Dans le domaine alimentaire, la qualité est une préoccupation ancienne et récurrente qui reste toujours au cœur des inquiétudes des consommateurs. Le terme qualité pour les produits alimentaires regroupe différentes composantes : qualité nutritionnelle, sanitaire et organoleptique (goût). Le secteur alimentaire agit donc sur ces trois dimensions essentielles de la qualité. La qualité nutritionnelle et […]
L’Institut national Tunisien de la consommation ( INC ) a annoncé au cours de la semaine dernière la signature d’une charte qui concerne la lutte contre le gaspillage alimentaire et sur la réduction des pertes et gaspillage dans la chaîne de valeur lait et produits dérivés. Signée par plusieurs centrales de laits relevant du Groupement[…..]