En Algérie, la sécurité des denrées alimentaires d’origine animale est une préoccupation majeure des autorités compétentes. Afin d’assurer la protection de la santé publique et la qualité des produits alimentaires, de nombreux décrets exécutifs ont été adoptés ces dernières années et sont en vigueur depuis un certain temps.
La réglementation algérienne en matière de sécurité sanitaire des denrées alimentaires d’origine animale : focus sur les décrets exécutifs 10-90, 04-82 et 17-140.
- Le décret exécutif 10-90, adopté en 2010, établit les conditions et les procédures d’agrément sanitaire des entreprises liées aux animaux et aux produits d’origine animale, ainsi que de leur transport. Ce décret rend notamment obligatoire la mise en place d’un système de management de la sécurité alimentaire basé sur les principes de l’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
- Parallèlement, le décret exécutif n° 04-82 a été adopté en 2004 pour réglementer les procédures d’agrément des établissements d’abattage, de découpe, de transformation, de conditionnement et de stockage des viandes et produits carnés destinés à la consommation humaine.
- Enfin, le décret exécutif 17-140, adopté en 2017, définit les conditions d’hygiène et de santé qui doivent être respectées lors du processus de libération des denrées destinées à la consommation humaine.
Ces trois décrets exécutifs ont un objectif commun qui est d’assurer la sécurité des denrées alimentaires d’origine animale et de protéger la santé publique en fixant des normes et des procédures que doivent respecter les établissements produisant ces produits. Les établissements qui souhaitent obtenir un agrément sanitaire doivent se conformer à ces normes, établir des procédures de contrôle de la qualité et de la salubrité des aliments, et faire l’objet de visites d’inspection inopinées.
En somme, ces décrets exécutifs sont des textes réglementaires importants qui garantissent la sécurité des denrées alimentaires d’origine animale en Algérie. Ils résultent de la volonté politique de protéger la santé publique et d’assurer la qualité des produits alimentaires.
