1. Que prévoit l’ISO 31000 ? L’ISO 31000 fournit aux entreprises et autres organisations des lignes directrices pour intégrer la prise de décisions en tenant compte des risques dans leur administration, leur planification, leurs rapports, leurs politiques, leurs valeurs et leur culture. Il s’agit d’un système ouvert, fondé sur des principes, qui rend la norme applicable […]
Les corps étrangers dans les aliments conduisent toujours à une publicité négative et à des gros titres. Ils provoquent non seulement de l’anxiété et de l’indignation, mais peuvent également constituer un risque potentiel pour le consommateur et entraîner des plaintes officielles. La perception croissante de la présence de corps étrangers dans les aliments n’est pas[…..]
L’efficacité et l’efficience du dirigeant se situent dans sa capacité à guider et emmener son équipe vers la réalisation du projet d’entreprise. Ainsi, l’équipe devra : Gérer l’organisation de l’entreprise ainsi que celle du dirigeant…. Savoir s’organiser en tenant compte de la difficulté des tâches à accomplir, un défi de tous les jours ainsi qu’une preuve d’efficacité personnelle. L’ensemble[…..]
Dans le système HACCP, il est essentiel de classer les mésures de maitrise. Voici une différence majeure entre un HACCP « classique » préconisé par le Codex Alimentarius et le HACCP préconisé par l’ISO 22000. Il est nécessaire de classer les mesures de maîtrise en PRPo ou appartenant au plan HACCP.Une confusion peut résulter du[…..]