Un nouvel arrêté interministériel a été publié le 31 Janvier 2021 fixant les conditions et les modalités de mise en œuvre du système d’analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise “HACCP” portant sur:
– L’obligation de mise en œuvre du système “HACCP”, en vue de garantir la salubrité et la sécurité des denrées alimentaires;
– Les dispositions du présent arrêté s’appliquent à tous les établissements du secteur agro-alimentaire;
– Le personnel chargé de la mise en œuvre du système “HACCP” doit justifier d’une formation adéquate en la matière;
– L’obligation d’élaborer des guides de bonnes pratiques d’hygiène;
