Fraude alimentaire: qu’est-ce que cela signifie? La fraude alimentaire existe chaque fois que des particuliers ou des entreprises trompent intentionnellement les consommateurs, obtenant un avantage injuste et violant la législation sur la chaîne agroalimentaire. Les infractions intentionnelles à la législation de l’UE sur la chaîne agroalimentaire peuvent également constituer un risque pour la santé humaine, […]
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La nouvelle version de GFSI, 2020 a été publié hier lors de la conférence GFSI 2020 à Seattle. La version 2020, la première révision complète des exigences depuis 2017, est maintenant disponible dans la bibliothèque GFSI . Pourquoi la version 2020 et non pas la version 8? Après la version 7.2, cette nouvelle version est plus qu’une[…..]
Dans le système HACCP, il est essentiel de classer les mésures de maitrise. Voici une différence majeure entre un HACCP « classique » préconisé par le Codex Alimentarius et le HACCP préconisé par l’ISO 22000. Il est nécessaire de classer les mesures de maîtrise en PRPo ou appartenant au plan HACCP.Une confusion peut résulter du[…..]